BARISTA JUNIOR 2017 v Nových Zámkoch

V dňoch 21.3.a 22.3.2017 sa konal 9. ročník majstrovstiev Slovenska v príprave kávy a koktailu pod názvom BARISTA JUNIOR 2017. Súťaž organizovala Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu v Nových Zámkoch v spolupráci so školou baristu.

Súťaže sa zúčastnilo 14 mladých baristov o rúznych odborných škôl z celého Slovenska. Našu školu reprezentovala Martina Rapcová z III.H, z odboru hotelová akadémia.

Úlohou súťažiacich bolo pripraviť v priebehu 15 minút pre 4 – člennú chuťovú porotu 4 porcie espressa, 4 porcie cappuccina a 4  porcie alkoholického alebo nealkoholického koktailu podľa vlastného výberu s použitím espressa. Potom už všetko záviselo od ich fantázie a kreativity. Každého súťažiaceho pri príprave nápojov sledovala a hodnotila technická komisia. Hodnotila sa technika baristu pri práci s kávovarom a mlynčekom, správne extrahovanie a objem  espressa, spôsob, akým barista speňuje mlieko, čistota a hygiena na pracovisku, organizácia práce, dodržanie časového limitu. Chuťová komisia hodnotila kvalitu pripravených nápojov, vyváženosť chuti, harmóniu, arómu, použitú techniku, kreativitu, vystupovanie, slovnú prezentáciu nápoja.

Súčasťou súťaže bol aj vedomostný test z histórie a základnej terminológie kávového zrna, z poznatkov o histórii PURO fairtrade coffee.  koktailu a minerálnej vody Mattoni.

Martina si v konkurencii skúsených baristov z viacerých hotelových akadémií počínala veľmi dobre, celkovo sa umiestnila na treťom mieste. Získala nielen  tretie miesto, ale aj nové skúsenosti a vylepšila si svoje zručnosti.

Mgr. Zdenka Cibuľová

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•