SLOVAK BARISTA CUP junior 2019

Dňa 6.12.2019 sa v priestoroch SOŠ gastronómie a cestovného ruchu v Nitre uskutočnila celoslovenská baristická juniorská súťaž SLOVAK BARISTA CUP junior 2019. Organizátorom a garantom súťaže bol Academy of Coffe, s. r. o., zo Serede.

Súťaž sa skladala z dvoch častí. V prvej časti mali súťažiaci v časovom limite 10 minút nastaviť správne mletie kávy espressa podľa druhu vylosovanej kávy. V druhej časti zasa pripraviť nápoj za 10 minút. Takže mladí baristi mali pripraviť pre 2 – člennú chuťovú porotu 2 espressa, 2 cappuccina a 2 rovnaké voľné nápoje podľa vlastného výberu. Povinná ingrediencia vo voľnom miešanom nápoji bola káva espresso, sirup MONIN. Ostatné už bolo na kreativite súťažiaceho.  Každého súťažiaceho pri príprave nápojov sledovala a hodnotila technická komisia. Hodnotila sa technika baristu pri práci s kávovarom a mlynčekom, správne extrahovanie a objem espressa, spôsob, akým barista speňuje mlieko, čistota a hygiena na pracovisku, organizácia práce, dodržanie časového limitu. Chuťová komisia hodnotila kvalitu pripravených nápojov, vyváženosť chuti, harmóniu, arómu, použitú techniku, kreativitu, vystupovanie, slovnú prezentáciu nápoja.

Súťažilo 26 súťažiacich z rôznych odborných škôl z celého Slovenska. Našu školu reprezentoval Jakub Vreštiak zo IV. H. Jakub si v konkurencii skúsených baristov z viacerých hotelových akadémií počínal veľmi dobre, no aj napriek tomu sa neumiestnil. Účasťou na súťaži si upevnil a získal zručnosti a vedomosti, ktoré môže zúročiť na ďalšej súťaži.

Mgr. Zdenka Cibuľová

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•